液氮在飲料加工中的應(yīng)用現(xiàn)在，已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02，對(duì)飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的題目要少；氮對(duì)付灌裝無(wú)泡飲料，如酒和果汁也是很抱負(fù)的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是，所注入的少量液氮可清除每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延伸了易腐品的貯存限期。

氮?dú)庵苽浞椒ㄖ儔何椒▽?duì)變壓吸附你可能不太了解，但是對(duì)于它的一支，非低溫氣體分離技術(shù)你可能會(huì)了解過(guò)。自上個(gè)世紀(jì)六七十年代以來(lái)，變壓吸附法的得到了快速發(fā)展，此法是以空氣作為原料，利用變壓吸附原理，利用碳來(lái)選擇性吸附空氣中的氧氣或者是氮?dú)?，已達(dá)到使其分離的目的。深冷法如何制備工業(yè)氮?dú)怆m然說(shuō)空氣中有將近80%的氣體時(shí)氮?dú)?，但是這樣的摻雜著其它氣體的氮?dú)猓瑓s不能用于工業(yè)生產(chǎn)。對(duì)不同的行業(yè)可能對(duì)氮?dú)饧兌纫蟠嬖谥恍┎町?，但是縱觀整個(gè)氮?dú)庵苽涫袌?chǎng)來(lái)看，其制備方式主要有三種，深冷法、變壓吸附法和膜分離法。

液氮（常寫(xiě)為L(zhǎng)N2），是氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。氮的沸點(diǎn)為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會(huì)形成液氮；真空熱處理是國(guó)內(nèi)外正在采用的比較先進(jìn)的熱處理方法，在真空熱處理中，往往離不開(kāi)使用氮?dú)?。例如，?dāng)鋼鐵件在真空爐中加熱時(shí)，需對(duì)爐中回充適量的氮?dú)?，食品的低溫粉碎是近幾年生長(zhǎng)起來(lái)的一種食品加工新技能，該技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質(zhì)多的食品。